包子麪皮太硬不柔軟是怎麼回事

包子麪皮太硬可能是由於面沒有發酵好。

解決方法：發酵好了再使勁和麪，揉麪。放點食用鹼揉麪，再把面醒30分鐘。包餡之後再放一會，十分鐘後讓面在發酵一會再蒸就泡軟了。蒸好後，不要馬上開鍋，等會10分鐘後再開鍋。