餛飩都有什麼餡

餛飩餡有豬肉、雞肉、蝦肉、牛肉、蝦仁等，有單獨的餡也有混合的餡。

菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。

紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。

蝦仁餛飩：首先準備好鮮蝦，將鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用； 將準備好的五花肉剁成肉餡，多剁一下，增加韌性；把蝦仁放進去一起剁碎，加入葱花拌在一起；可以在肉餡中加入一顆生雞蛋；加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。