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怎樣醃製蔓菁
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把蔓菁和蔓菁葉
清洗
乾淨,放漏盤裏控幹水份;再把蔓菁葉切成碎粒,蔓菁用擦板擦成絲狀;把炒鍋洗淨,倒入適量清水,再加入2勺鹽,1勺花椒粒,大火把水燒開,熬煮上10分鐘,熬成花椒水;把熬好的花椒水倒出放盆裏,晾涼;把擦好的蔓菁絲和蔓菁葉碎放在盆裏,攪拌均勻後,放入一個乾淨的大口瓶裏;再把晾涼的花椒水倒入瓶子裏,花椒水的量要沒過蔓菁為好,然後蓋上蓋子放在避光的地方
醃製
三天即可食用。
標籤:
蔓菁
醃製
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