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相關醃製的精選大全
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如何醃製尖辣椒
2021-06-04
製作方法一:所需原料青辣椒10千克,鹽1、4千克,水2、5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。醃製方法:將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5...
長豆角如何醃製
2021-09-21
主料:豆角300克。輔料:朝天椒適量、食鹽適量、花椒1撮、白酒少許。醃豆角的做法:1、豆角洗淨後,摘去兩端,陰涼處徹底晾乾表面的水;2、將辣椒洗淨晾乾;3、往鍋里加水,加入花椒燒開後繼續煮2分鐘,然後靜置;4、等到徹底晾涼後,倒入...
如何醃製西瓜皮
2021-06-04
食材:主料:西瓜皮200克,輔料:鹽適量、白糖少許、白醋適量。步驟:1、首先準備西瓜皮,去紅壤,去外面的綠皮;2、切成條;3、撒入適量的鹽白醋和少許的白糖;4、用手抓勻然後放到一邊醃着;5、大概醃二十分鐘,已經明顯的看到有湯滲出;6、...
急做咖喱牛肉飯的牛肉要醃製嗎
2021-07-01
咖喱牛肉飯的牛肉不宜醃製,醃製後會降低菜的鮮味,影響口感。咖喱牛肉,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法。...
如何醃製糖醋蒜
2021-08-18
1、準備新鮮無破損的大蒜,剝掉外皮剝成蒜瓣,在鍋中放入適量的水並加糖和醋,熬製滾開以備用。2、把備好的大蒜放入容器,倒入涼好的糖醋汁,以淹沒大蒜為宜,再加蓋密封后放在陰涼處。3、醃製一個月左右即可食用,注意用白醋製作...
醃製的鵝肉怎麼做才好吃
2021-09-08
大鵝燉土豆一,食材:主料:醃製鵝肉半隻、土豆1個。調料:食鹽適量、葱半根、料酒適量、生抽適量、老抽適量。二,做法步驟:1、將顏值鵝肉切成約5至6釐米的方塊;2、土豆去皮洗淨切大塊;大葱、幹辣椒切段待用;3、炒鍋放入豆油,油燒...
50個鴨蛋放多少鹽醃製
2022-09-15
50個鴨蛋可以放600克鹽進行醃製。在醃製鴨蛋之前,需要將所有鴨蛋清洗一遍,因為鴨蛋的表面有一層保護膜,如果不進行清洗,會導致鴨蛋無法入味,所以清洗後能使鴨蛋醃製的速度加快,並且口感更好。除了用鹽和水,還可以加入適量的...
不鏽鋼盆可以醃製東西嗎
2022-08-23
視情況而定。若是304不鏽鋼盆,可以用來醃製東西,因其屬於食品級材質,具有耐腐蝕性。若是普通的不鏽鋼盆,則不可以用來醃製東西。醃製食物通常會放大量的鹽,鹽的化學成分是氯化鈉,不鏽鋼的容器會被氯化鈉腐蝕,使其產生像漏勺...
四川小青菜怎麼醃製
2021-05-20
1、土陶泡菜壇1個,用百分之五的濃鹽水泡上半天后洗淨待用;2、洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒,將罈子橫卧並轉動,白酒在壇內均勻洗滌後倒掉;3、壇內注入五分之三的冷水,加入150克食鹽攪勻;4、放入剝好的蒜瓣20到30瓣,鮮紅小尖椒數...
春天魚的醃製方法和時間
2021-09-10
原料:魚30斤、鹽300克。方法:颳去魚鱗洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子,將魚的內臟都掏出來,將魚頭切掉洗淨。用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製四天時間開始曬制。用...
鴨腿醃製多久可以曬
2023-09-16
鴨腿醃製7天可以曬。將鴨腿洗淨血污,晾乾表面附着的水分,再用10%的食鹽將鴨腿擦遍;放入缸中,上壓重石,約經7天即可醃成。氣温高時時間可縮短。在醃製期間,須上下翻1-2次,醃成後先曬3-5天,至適當乾燥後移至通風處風乾。...
家庭洋姜的醃製方法是什麼
2021-07-29
1、準備食材:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。2、洋姜切塊備用。3、調製料汁:放入500毫升清水,將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸,放涼備用。4、醃製洋姜:將300克洋姜裝入瓶中,倒入料汁,密封...
如何醃製甜的木瓜絲
2021-09-16
材料:去皮青木瓜絲100克,紅蘿蔔絲10克,洋葱絲10克,香菜段少許,蒜末少許,蒜香花生1大匙,小蕃茄少許,辣椒醬1小匙,魚露1大匙,細砂糖1大匙,檸檬汁1大匙。做法:將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、洋葱絲、香菜段、蒜末放入碗中;將所有調味料倒入碗...
洋山藥醃製用醋嗎
2021-09-13
洋山藥醃製時可以不放醋。主料:洋山藥調料:水適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、丁香適量、桂皮適量。1、洋山藥洗淨,晾乾水分。2、所有調料加水煮開,再晾涼。3、把晾好的洋山藥放在保鮮盒裏。4、把晾涼的調料水倒入保鮮...
芥菜葉花生米黃豆的醃製方法
2021-06-28
1、將買回的雪裏紅去掉老葉,大根。2、散開放陰涼處晾一兩天。3、然後放蔫,準備醃製。4、將醃菜的小缸提前清洗乾淨,涼幹。5、然後一層雪菜,一層鹽,邊放邊用手使勁按壓,雪菜和鹽的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以適當的...
肉丁怎麼醃製
2021-09-16
材料:豬瘦肉200克、黃瓜50克、姜5克、蒜片5克、葱25克;調料:醬油10克、鹽3克、料酒5克、澱粉2、5克、郫縣豆瓣25克、肉湯25克、糖5克、菜油50克。做法:1、豬肉切成1、3釐米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻;2、...
外婆菜是什麼菜醃製的
2022-01-05
外婆菜是選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等,採用湘西民間做法曬乾放入壇內醃製而成的。外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜,不添加任何色素和防腐劑。醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、...
木炭豬肉串的醃製方法
2022-10-11
1、準備原料,豬肉、洋葱、葱段、姜粒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然粒、燒烤料、五香粉、味精。2、豬肉切片(選豬前腿肉),把洋葱、葱段和姜粒放入肉片中,放入生抽、半勺老抽、半勺蠔油、適量的雞汁、鹽、黑胡椒粉,抓...
牛肉的醃製方法
2021-09-24
有的人喜歡吃辣的有的人喜歡吃酸的有的人喜歡吃牛肉的嚼勁有的人喜歡軟嫩滑的口感口味不同那麼牛肉的醃製方法、下邊給大家介紹下牛肉切好胡椒粉、蠔油、生抽、油、澱粉(澱粉一點點加入別一次加太多)用手抓拌均勻這樣比...
香椿芽的醃製方法
2021-05-05
方法步驟:1、採摘香椿芽,由於香椿含有亞硝酸鹽,所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可。2、洗淨,在水中浸泡10分鐘左右,然後控幹水分、曬乾。3、在盆中放一層香椿撒一層鹽,如此反覆。用蓋子蓋好。4、過一個小時翻轉一次,反覆4...
甜酸蒜怎麼醃製
2021-09-08
方法步驟:1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻;2、把大蒜泡入鹽水中,浸泡2天;3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控幹水分,最少控3個小時以上;4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裏;5、調糖醋水,3勺白醋,2勺白糖,醋和糖的比例...
怎樣醃製草魚肉才能讓它變的更嫩
2021-09-09
醃製草魚肉的具體步驟如下:1、將草魚打理乾淨,去頭尾,取下魚肉。2、將草魚肉切成魚肉片放入盆中。3、加入料酒、檸檬汁、鹽,醃製二十分鐘左右。4、油鍋燒熱,下入魚片炸至金黃色,將魚片撈出控油。5、炒鍋內倒少許油,放入番茄...
鮮青椒怎樣醃製青椒醬
2021-12-15
1、將鮮青椒清洗乾淨,放在通風處晾乾。2、晾至表面無水後,放在案板上,去掉頭部切碎或剁碎。2、鍋燒開水,放入切碎的青椒10秒撈出控水。3、加入適量鹽、白糖、蠔油,攪拌均勻。4、找一個密封的無水容器裝入並密封,放入冰箱保...
箭桿白醃製幾天加水好
2023-02-05
箭桿白醃製7天后加水好,箭桿白醃製是一種食品加工方法,其目的是為了讓食物保鮮和增強食物的口感。箭桿白醃製的具體方法是將食物浸泡在鹽水中,然後將其放置在陰涼乾燥的地方進行醃製。在醃製過程中,可以適當加入水來保持...
如何醃製豬頸肉
2021-06-04
主料:豬頸肉400克。輔料:香菜少許,幹葱碎適量,炸米碎30克,芹菜少許,律汁2湯匙,辣椒粉1湯匙,檸檬汁2湯匙,辣椒粉1湯匙,玫瑰露1湯匙,蒜茸少許,魚露1湯匙,生抽1茶匙。步驟如下:1、將豬頸肉洗淨瀝乾,同醃料拌勻醃製約半小時。2、將肉...
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