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甲魚燉土豆怎麼弄
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食材:擺
甲魚
;
土豆
;黃酒;花椒;大料;食鹽;高湯;葱;姜;蒜。
土豆洗淨去皮切片,放清水中放置一會,洗去多餘澱粉;擺甲魚刮鱗去內臟,切成2釐米寬左右的段,洗淨備用;炒鍋內放油加熱,加葱薑蒜爆鍋,然後加入洗好的魚段,翻炒幾下,倒入
老抽
,翻炒均勻,接着倒入土豆塊翻炒幾下;鍋內加入高湯,水量以剛沒過魚和土豆片為宜,然後加入適量鹽,蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉小火慢燉,待鍋內水量很少之際,轉大火收汁,裝盤上桌。
標籤:
甲魚
土豆
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