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芥菜的葉子怎樣醃製
經驗
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醃製
芥菜葉子的方法和具體步驟如下:
取15
公斤
芥菜葉,0.5公斤食鹽,5至7棵大蒜,50克花椒,2個紅辣椒;將芥菜葉用清
水洗
淨,削去根部,去掉黃葉,放在通風處陰乾;將芥菜葉切成約1釐米小段,放在盆裏待用;把蒜、姜、辣椒切成細末,連同花椒、鹽一同放在裝芥菜葉的盆裏攪拌均勻;用手揉搓至芥菜葉發蔫為止;將拌好的芥菜葉裝壇;用塑料布將壇口嚴密封好,放在陰涼處即可。
標籤:
芥菜
醃製
葉子
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