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材料:紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的罈子。
做法:
1、將紅辣椒剪去蒂把,倒入清水中,攪拌,洗去粘附的泥沙等污物,撈起瀝乾;
2、用菜刀將辣椒剁碎,加鹽和高度酒,拌勻。每 1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克;
3、將拌勻的辣椒裝到可密封的罈子裏,密封10天即可。
注意:整個製作過程中一定不能用有水或者有油的東西,而且材料也不可有水,醃製過程中不可打開罈子。
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