洋姜醃酸了還能吃嗎

洋姜醃酸及不能吃的原因:

1、洋姜在醃製裝瓶過程中進入其它菌種，發生變質，而變質的爛姜有黴，不能食用;

2、洋姜在醃製時鹽量放太少或者進入了生水，會導致洋姜腐爛變酸，腐爛的洋姜會損害人體肝臟，不能食用;

3、洋姜醃製過程中温度過高，陽光直射，會導致洋姜腐爛變味。