當前位置:趣味科普網>經驗>

已經醃製好的酸菜如何儲存

經驗 閲讀(2.78W)

已經醃製好的酸菜如何儲存

1、正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊,儘量在水面下,缸放在温度低但是又不上凍的地方,温度高就容易腐敗。

2、在發酵過程中缸中會產生氣泡,隨時將塑料膜抹平。

3、如果要冷藏,在冰箱裏放酸菜,冷藏室裏應該密封放置,因為冷藏室裏不上凍潮濕放各種食品,細菌容易繁殖。

注意:儲存温度應在8到12攝氏度,不能低於5度。温度過低,不利於酸菜變酸;過高,酸菜容易腐爛。