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坐月子純烏魚湯如何燉法
經驗
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雪裏蕻魚湯。
材料:烏魚段、雪裏蕻、料酒、葱姜、鹽、雞精。
做法:
烏魚段切塊,用料酒、鹽、略醃製。油鍋先將魚塊略煎,加料酒、葱姜、3大碗水,加蓋大火煮開。洗淨雪裏蕻,切碎後放入魚湯,加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶
幾分鐘
即可。用清水、薑片熬製大骨湯,中火十分鐘。在大骨湯中加入醃好的魚頭,繼續中火熬製,魚骨易熟就晚放。待魚頭熟透,加入魚骨和豆腐、黃瓜、
胡蘿蔔
,大火煮五分鐘。待所有食材
煮熟
,將其倒入湯盆,香氣噴鼻的魚頭大骨湯出爐。
標籤:
烏魚
燉法
坐月子
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