將魚與姜、蒜、杏鮑菇、洋葱、食用油、料酒拌勻醃製,醬料是由生抽,香油,蠔油拌勻而成。烤魚具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:鯧魚1條、洋葱1個、杏鮑菇若干、大蒜4瓣、葱適量、姜適量、蠔油適量、生抽1湯匙、香油少量、料酒3湯匙、香菜適量。
一、盆裏放入切好的姜、蒜、杏鮑菇和洋葱。
二、再往盆中倒食用油,用手抓勻。
三、接着在魚背上劃幾刀,把姜、蒜塞進魚肚裏。
四、盆裏放入魚,倒入料酒,保鮮膜包好放冰箱2小時。
五、碗裏放入生抽、香油和蠔油,拌勻。
六、盤中上放洋葱和杏鮑菇,再放魚,魚身上抹上醬料。
七、抹好後放入烤箱,選擇上下管模式,200度,中層,烤半小時。
八、半小時後拿出,撒上香菜,這樣烤魚就做好了。