紅燒豬蹄的配菜其實挺多的，比如蓮藕、土豆、凍豆腐、海帶、黃豆等
第一種，豬蹄可以配蓮藕紅燒：將焯好水的豬蹄放入高壓鍋中，放入蓮藕，加鹽、醬油、香料、姜蒜、料酒，加清水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋壓30分鐘左右就可以了
第二種，豬蹄可以配土豆紅燒：將豬蹄焯水，鍋裏燒油，油熱後放冰糖炒出糖色，放入豬蹄翻炒均勻，加清水，加鹽、醬油、香料、姜蒜、料酒，蓋上鍋蓋中火30分鐘，然後加入土豆，小火20分鐘即可
第二種，豬蹄可以配黃豆紅燒，（步驟同第一個）
第四種，第二種，豬蹄可以配花菜紅燒，（步驟同第二個）
第五種，第二種，豬蹄可以配凍豆腐紅燒，（步驟同第二個）
