火燒赤壁的做法簡單列舉如下：
1、 原料：甲魚、雞肉、火腿、雞蛋、澱粉、黃酒、醬油、白砂糖、葱、姜，豬油；
2、將鼈裙洗淨後用清水浸漂乾淨，切成約5釐米長的菱形塊；
3、 將鼈裙塊放入盤內，加入黃酒和葱薑片，用旺火蒸至酥軟；
4、 取兩個蛋清待用，蛋黃打散後放在小盆內，蒸成蛋糕；
5、 將蒸熟的蛋糕切成的3釐米長的薄片，熟火腿切成約5釐米長的薄片；
6、 取兩個蛋清打散，放入雞片掛漿；
7、 炒鍋燒熱，加入熟豬油，用旺火燒至三四成熱、投入雞片，斷生後倒入漏勺內瀝油；
8、 鍋內留底油，旺火燒熱，投入葱段爆出香味，撈出焦葱，放入鼈裙、火腿、蛋糕、黃酒、醬油、白糖和肉湯進行燒製；
9、 燒開後改用小火燜燒2分鐘左右，待鼈裙入味酥爛時，再改用旺火收濃湯汁；
10、 投入雞片，用水澱粉勾芡，淋入熟豬油出鍋裝盤；
11、 盤的周圍按六等份放上火腿片，兩側再圍放蛋糕片火燒赤壁即可製作完成。
