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餃子餡要放醬油。
目的:給餃子餡上色和提鮮。
拌餃子餡的方法步驟如下:
1、把準備好的葱薑末放入有少量食用油的鍋中煸炒,讓葱薑末的香味完全散發出來,油涼後把肉末倒進鍋中;
2、把鹽和醬油放進鍋中,完全的攪拌均勻,加入少量的黃豆醬,攪拌均勻。
3、放入青菜之類製作好的菜餡,一起攪拌即可完成餃子餡的製作。
注意事項:把肉餡放進葱薑末,再依次放進肉餡裏各類調味料,攪拌均勻後,再放進菜。
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