香濃雞湯燉法：
主料：黑母雞一隻、鐵棍山藥三根。
步驟：
1、雞宰殺後處理乾淨，去除雞頭、雞屁股、雞翅尖、雞爪尖和可見淋巴，內臟、血污，把雞剁成大塊；
2、湯罐裏放入一塊姜切成的薑片，倒入大半罐清水大火燒開；炒鍋裏燒水，水燒開將雞塊放入焯水；
3、將焯水後的雞塊放入湯罐裏，繼續大火開蓋煮沸；
4、當白色的浮沫出現了，就用小勺子將浮沫一點點地撇去，同時也撇去了浮油；
5、湯罐大火燒開約十幾分鐘後，觀察湯裏沒有了浮沫和浮油，就可以準備小火煨湯了；
6、將湯罐的蓋子蓋上後，留出約一釐米的縫隙出氣。小火煨湯期間不可以隨時揭開蓋子看，以免跑氣影響了煨湯的湯色和香味。
7、湯煨二個小時左右，將早先切好的鐵棍山藥和泡好的紅棗放入，再中火煨半個小時；
8、湯裏的山藥軟爛了，大火開蓋收湯，這時加入枸杞就行了。
