煎蘿蔔絲餅的製作材料:
主料:白蘿蔔750克
輔料:雞蛋黃50克,小麥麪粉100克,蝦米25克做法:
1、 蘿蔔洗淨去雜去皮,切成細絲;
2、 火腿、葱、姜、香菜分別切末,待用;3、 用精鹽醃一會,再用紗布裹牢擰乾水分越幹越好;
4、 將蘿蔔絲撥鬆,放入海米末、火腿末、味精、葱薑末、花椒麪、白糖、牛奶、香菜末、蛋黃拌勻;
5、 分成12團,團成12個丸子,滾上面粉備用;
6、 取平鍋擦淨放火上,倒入色拉油加熱至四成熱;
7、 將滾上面粉的蘿蔔丸子逐個按扁放入平鍋內,半煎半炸至金黃色;
8、 熟透控出油裝入盤內,備椒鹽食用。