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材料:麂子肉、雞蛋、姜、黃酒、鹽、冬筍、醬油、白糖、雞湯、澱粉、香油、葱。
具體做法如下:
1、首先將麂子肉切成薄片,然後切成4釐米長的絲;
2、在麂肉絲裏放入雞蛋清、薑末、黃酒、鹽,然後攪拌均勻;
3、再將冬筍洗淨,切成比麂肉絲略細一點的絲;
4、鍋置火上,放入熟豬油燒至五成熱,將麂肉絲下鍋走油;
5、在原鍋餘油中,放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖,然後炒幾下;
6、再加雞湯燜半分鐘左右;
7、再放入麂
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