主料：
鴨菌幹 4個，芹菜 100克，青尖椒，50克生薑，25克鹽，雞精，花椒，豆瓣醬。
製作方法及步驟：
1、把鴨菌幹、芹菜、青尖椒和生薑洗乾淨，控幹水分。
2、將鴨菌幹上的白色筋膜撕下。
3、切主料及配料在菌幹上用菜刀劃三道，再橫過來切成片，把芹菜切成2到3公分的塊狀，青尖椒切成片，生薑切成絲狀。
4、醃製菌幹，把切好的菌幹放在一個大腕裏，加入澱粉、鹽、花椒和十三香，拌勻備用。
5準備一口乾淨的炒鍋，在鍋裏倒入大約200ml食用油，油温七層熱，加入菌幹，同時加入幾粒花椒進鍋，不停翻炒。
6、兩分鐘後加入一勺豆瓣醬，不斷翻炒，大約1分鐘後，再加入生薑、青尖椒和芹菜。
7、起鍋裝盤加入少許鹽、雞精和花椒粉即可食用。
