1、油皮材料：中筋麪粉150克、黃油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。油酥材料：低筋麪粉90克、黃油45克。內餡材料：榴蓮肉300克。
2、將油皮的所有材料揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用。
3、將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；油酥皮，將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份。
4、將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
5、將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。
