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家裏炒菜為什麼沒有飯店好吃
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飯店炒菜放很多油,基本用油來炒,油多口感自然好。飯店廚房裏的爐子很大火,炒出來的菜特別有火候。火候不是調味料能
調出
來的,家裏炒菜的火比較小,不能和餐館裏的火候想比。飯店廚房裏有一套
做菜
的方式,家裏做起來不方便。比如:很多東西先炸過再炒,就象做茄子,很多人家裏都不炸,做出來的味道跟館子的比相差很多。此外廚師的技術也起到一定的作用。
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炒菜
好吃
飯店
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