1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。
2、鍋中倒入清水，加入麪條，大火煮熟。
3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲、冬筍、捲心菜翻炒均勻。
4、倒入麪條，加入生抽、鹽翻炒均勻即可。
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、葱段等，口味鮮美，營養豐富。
一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪條是以麪條、雞蛋或肉為主要食材的麪食。在中國，炒麪主要有：廣州的豉油皇炒麪、漯河的炒麪、安慶的炒麪、蕪湖的炒麪、遼寧的炒麪、潮汕幹炒麪、山東拌炒麪。炒麪粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
