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1、準備食材:海鱸魚1條、茶籽油2勺、葱姜10克、鹽1勺、黃酒1勺、辣椒適量、蒸魚豉油適量、檸檬汁適量。
2、鱸魚收拾乾淨,劃上花刀方便入味,葱姜切絲備用。
3、魚用鹽、黃酒、葱薑蒜醃製半個小時。
4、擠上檸檬汁去腥,上鍋蒸10分鐘,再燜三分鐘取出。
5、挑去葱薑絲。
6、再重新切一些葱薑絲和辣椒。
7、倒入蒸魚豉油,放上切好的葱薑絲和辣椒,澆上一勺熱油,激發出葱姜的香氣即可。
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