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相關回鍋肉的精選大全
相關回鍋肉的精選大全
回鍋肉需要放糖嗎
2021-01-20
可以放也可以不放,根據個人口味。食材:五花肉300克、泡椒醬15克、姜兩片、青蒜2棵、醬油15毫升、白砂糖5克。步驟:1、青蒜洗淨切段,將青蒜的莖和葉分開放。2、肉切成2到3毫米厚的片。3、鍋中加入適量油,油熱後放入肉片煸炒...
回鍋肉怎麼做好吃
2015-11-10
1、鍋中放油5ml,放花椒、2片薑片、葱花,大火爆香。2、倒入五花肉200g,炒至變色。3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g,翻炒均勻。4、倒入青紅椒翻炒1分鐘即可。豬肉價值:豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐...
回鍋肉用什麼肉
2019-08-18
原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都會製作。傳説回鍋肉起...
洋葱炒回鍋肉的做法
2016-03-01
洋葱炒回鍋肉在菜市場買回洋葱和肉。回家將洋葱清洗乾淨,將洋葱切成片,待用。把肉洗乾淨,在鍋裏回入適量的水,把肉放在鍋裏煮9成熟,撈起,待肉涼後,將肉切成片,待用。在炒鍋裏倒入適量菜油,燒辣,將薑絲,豆瓣醬,倒在鍋裏炒幾下,把肉...
怎麼做回鍋肉呢
2016-07-10
1、將五花肉放入熱水鍋中,放入薑片,煮至五分熟撈出。2、將肉切成薄片,鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒,炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。3、加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋,回鍋肉就做好啦。...
回鍋肉屬於哪個菜系
2018-05-16
屬於川菜系,回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都會製作。所謂回...
回鍋肉的做法 簡單方便
2018-12-14
1、肉衝乾淨過水切塊2、準備配料3、爆炒4、加入配料經驗步驟:1肉衝乾淨過水切塊肉衝淨,整塊放人冷水中約煮20分鐘;用筷子試插,如無血水滲出即已熟透,撈出,待冷卻後切成薄片備用:2準備配料青椒洗淨,去蒂去籽,切成3釐米見方的小...
仔姜炒回鍋肉的做法
2015-11-25
第一、首先把五花肉用水煲20分鐘左右,然後拿出來切成厚片。第二、仔姜切成薄片,蒜米準備好。第三、把檸檬切成小丁。第四、開火下油,放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。第五、然後放五花肉進去,加1勺生抽、幾滴老抽。...
老乾媽回鍋肉的做法
2020-12-21
原料:五花肉。配料:蒜薹3兩,老乾媽豆豉2大勺,鹽半小勺,料酒少許,油少許。做法:1、將五花肉擺平放冷凍箱冷凍2小時,凍到略微發硬,取出切片。2、鍋內燒開水,將切好的肉片放進鍋中煮熟,撈出洗淨,放瀝水籃裏瀝水晾乾。3、蒜薹切成寸長...
回鍋肉炒飯做法
2019-03-19
1、老麥用紅油炒的,煮好的後臀肉也是冷油就下鍋,小火慢慢炒到微微吐油;加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麪醬,小火炒香上色;切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯。翻炒均勻,來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿蔔連鍋湯,再...
回鍋肉是哪個菜系的代表菜
2021-09-23
1、回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。2、起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋;四川地區大部分家庭都能製作。所謂回鍋,就是再次烹...
回鍋肉怎麼做不膩不腥
2021-07-03
做法如下:食材:五花肉半斤,尖椒一個,青蒜五根,白糖,生抽,鹽,雞精,料酒,薑片,葱段,蒜片,郫縣豆瓣醬。步驟:1、將五花肉放入熱水中煮熟,期間點些料酒,放兩片姜,兩三段葱;2、放入冷水中冷卻;3、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜頭,切寸段。蒜頭和蒜...
葱爆回鍋肉做法圖解
2018-03-19
1、取一塊烀熟的五花肉,將五花肉切成3mm左右的薄片。2、在平底鍋中加少許植物油,油熱後將切好的五花肉放入鍋中,小火煸炒,直至五花肉焦黃,炒出豬油為止。再用勺子將炒出的豬油盛出,留少許在鍋內即可。3、五花肉炒好後,向鍋內...
大頭葱回鍋肉的家常做法
2019-07-02
材料:五花肉150克,蒜頭,葱,剁椒2小匙。做法:1、五花肉在開水中煮至熟透,煮時加少許精鹽。2、肉煮熟後,取出,攤涼後再切成薄片。3、炒鍋內加少許清油,燒熱後,倒入回鍋肉不停翻炒,炒至肉色金黃略焦,肉片中的油份出來。4、把炒過的肉...
回鍋肉配菜有哪些
2016-02-08
回鍋肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香乾、藕片、蒜苗等,其中最經典的搭配是青椒和蒜苗。回鍋肉,是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨特、色...
香乾回鍋肉的做法
2019-05-12
香乾回鍋肉的做法:1、青、紅椒洗淨切塊,香乾斜切成塊備用;2、鍋中放水燒開,放兩片姜,放入整塊的帶皮五花肉,煮至肉爛,取出放涼切薄片備用;3、熱鍋下油,放入姜,蒜末炒香;4、下五花肉片翻炒,加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺,加少許醋,加醬...
回鍋肉配菜做法
2018-07-06
1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜頭,切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。2、預先處理過的五花肉切薄片,越薄越好。俺就這刀工了,算比較厚的啊。3、蒜拍碎(沒拍),郫縣豆瓣剁成茸(碎點兒好看也好吃)。4、處理好的肉片下油鍋,旺火煸炒。直至肉...
紅燒回鍋肉的做法
2018-07-09
1、鍋中倒入清水煮沸,然後投入拍散的生薑和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入豬肉,肉滾至六成熟即可撈出,不要徹底放涼後再切,容易導致使肥瘦分離。2、肉湯撈出葱薑蒜和花椒後加熱,放入切好的冬瓜片或蘿蔔片煮熟,放少許鹽和雞精...
土豆片回鍋肉的做法
2016-06-06
食材:五花肉200克土豆1個青椒1個小米椒4個姜1塊蒜4瓣花椒2克1、土豆切片,放入清水中浸泡2分鐘。青椒切小塊,小米椒切段、姜1塊切片,蒜4瓣切粒,五花肉切薄片;2、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入土豆片炸制1分鐘,撈出瀝乾;3、...
金餅回鍋肉怎麼做啊
2021-01-06
主料:帶皮豬後腿肉;薄餅配料:蒜苗,郫縣豆瓣,醬油,甜醬,味精,化豬油,鹽,味精,花椒,甜麪醬,老抽,糖,食用油。做法:1、豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋中煮至剛熟,撈出晾涼切成片;2、蒜苗洗淨,切成馬耳朵形;3、鍋中放油,放入豬肉片炒至出油呈:燈盞窩狀時,...
如何做出正宗的山西風味回鍋肉
2020-10-04
主料:豬腿肉。輔料:青蒜苗、青椒、仔姜、蒜薹等。調料:郫縣豆瓣,甜醬,醬油,混合油。製作方法:1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨,放入湯鍋內煮至肉熟皮軟為度,撈出冷透後,切成5釐米長4釐米寬0.2釐米厚的片;2、青蒜苗或其他輔料切成...
家常回鍋肉做法有哪些
2018-09-07
1、鍋中加涼水,放入五花肉,老薑用刀拍一下一起放鍋裏,加適量花椒,肉皮朝下,煮到9成熟。2、青紅尖椒切斜刀,不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裏面晾涼,撈出成切片,肉片不要太薄...
回鍋肉炒豆鼓怎麼做
2021-01-20
把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片備用。生薑片、蒜片和青椒絲切好備用。待炒鍋燒熱,加入色拉油,待有燒熱,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐漸出油,並變透明。把肉移到熱鍋一邊,在油中倒入豆瓣醬,炒出紅油後...
回鍋肉用什麼肉來做最好吃
2021-01-20
五花肉主料:五花肉400克輔料:郫縣豆瓣醬大半勺、小青椒8個、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜麪醬小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。步驟1、薑切片,大葱切段。花椒1小把備用。2、鍋里加清水,燒開後加入材料,加半...
煮回鍋肉冷水下鍋還是開水
2020-02-12
涼水下鍋湯味鮮美,熱水下鍋肉質滑嫩。1、以喝湯為主可以涼水下鍋,涼水下鍋在加熱過程中使營養物質逐漸溢出,使湯味鮮美,煮肉中間需要添水時也要加熱水。2、以吃肉為主可以熱水下鍋,熱水下鍋煮的肉鬆軟、滑嫩。冷水下鍋會造...
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