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苗族的特色食品是什么
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苗族饮食以酸辣为主,食物多采用
腌制
法,蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。 特色小吃有油茶,油炸粑粑,血灌汤,辣椒骨,苗乡龟凤汤,绵菜粑,虫茶,万花茶,捣鱼,酸汤鱼等。苗族的菜肴种类繁多,常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜,大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3到5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。 苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子,
统称
酸坛。
标签:
苗族
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