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辣子鸡怎么做最好吃选什么鸡最好
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原料: 鸡,干辣椒,麻椒,葱,姜片,料酒,酱油各,鸡精,白糖,盐,油。
做法:
将鸡洗净后切成2到3厘米的小块,干辣椒中间切1到2刀备用。将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,
腌制
20分钟入味。在锅中倒入300毫升油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金
黄色
后,盛出沥油。然后下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,出锅沥油备用。再在锅中留底油,大火烧热,放入葱片、姜片爆香,随后放入辣椒段和麻椒,翻炒出
麻辣
香味。最后放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、白糖和葱段炒匀即可。
标签:
辣子鸡
好吃
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