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1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤...

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等。烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、...

煮羊杂首先要准备羊心、羊肺、羊肚、羊肠等羊内脏，在水中加入花椒、大料、葱、姜片、蒜等给羊杂焯水，九成熟后捞出并切成小块。在锅中倒入羊肉汤，并加入羊杂、蒜米、料酒等，待煮熟后加入胡椒粉、香菜调味就可以了。羊杂怎...

主料：羊肚200克、羊肠200克。辅料：羊心100克、羊肉200克。调料：食盐3克、味精2克、葱15克、姜10克、八角10克、花椒5克、虾油50克、芝麻酱100克、香菜20克。步骤：1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案...

正宗羊杂做法：先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续...

1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2、不宜同...

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。2、将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。...

1、大葱切段姜切片，小葱、香菜切末。2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。3、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。...

羊杂一般煮40分钟在回熟，羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的...

1准备材料：好袁头羊肉，姜片，葱末，香菜，黑胡椒，料酒，盐；1·将好袁头羊肉洗净切成2厘米见方的小块儿备用；2·姜切片备用；3·锅内倒入适量油，油热后放入姜片爆香；4·然后放入切好的羊肉块儿翻炒，放入适量料酒；5·炒至羊肉发白时倒入足...

1、羊杂用开水再冲烫一下，捞出切片；2、酸菜切丝；3、锅里多加点油，放入葱姜爆香；4、下入酸菜，翻炒；5、加入少许的白糖，中和一下味道；6、加入水；7、锅开以后，将羊杂放入；8、放入一些海带丝；9、将泡软的粉丝下入；10、调入食盐；11、加入...

羊肉和南瓜是不能一起吃的。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。除了羊肉之外，南瓜也不能和菠菜、醋、...

用料：羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。1、将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。2、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70...

1、材料：羊杂1300克、葱3根、盐10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陈醋10克、香叶大料适量、料酒15毫升、白糖适量、姜5片；2、将羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净，三样放入冷水锅里加水煮；3、煮好的羊杂清洗一下切片，准备好葱...

主料：羊肺，干辣椒，花生油，味精，鸡精，金针菇，香菜，大葱，食盐，火锅底料；做法如下：首先将羊肚，羊肝，羊肺，羊头煮熟，分别切0.3厘米厚，把金针菇洗净；锅放底油烧至四成热，下入豆瓣，干红椒，葱，姜，豆豉，火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚，羊肝，羊肺，羊...

１、食材准备：羊杂２５０克、尖椒１５０克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。２、尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片。３、葱丝，姜丝备好。４、油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味。５、羊杂入锅翻炒。６、羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的。入尖椒...

1、把羊肺气管灌入清水，冲使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横，直划一刀，深入一半，挤出液水，用水冲一下，下锅出水，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长，2、5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。2、将羊大肠，羊...

1、羊杂汤的做法：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2、放入沸水锅氽一水捞起洗净；3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸...

羊杂和羊肉相比，羊杂的营养成分比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目...

一般都是放香菜和葱。羊杂汤是川菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料，羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于豆瓣味。羊杂汤，故称羊杂。天花，又称羊脑，有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者。口条，羊的舌头，有壮身补血之能，最宜...

羊杂一般煮40分钟会熟。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。材料：羊心50g、羊肺50g、羊肚50g、羊肠50g步骤：1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠...

主料:羊杂、白菜、白萝卜。配料:盐、胡椒粉、葱、姜。步骤.1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝；2、羊杂切块；3、锅内放水，水开后放羊杂焯水，捞出备用；4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊杂煸炒；5...

正宗大同羊杂做法如下：1，把羊尾巴切成小块，放入炒锅加热出油，加入20粒花椒继续翻炒，直至羊尾巴炒成油杂、花椒变黑，把油杂和花椒粒捞出；2，放入辣椒面和四川火锅底料继续翻炒，炒出红油，羊杂底料即做好；3，羊杂底料中加入适量的水烧...

羊肉和羊杂都有营养价值，但羊肉的营养价值要远远大于羊杂，羊肉要比羊杂更具有滋阴，暖胃的滋补作用，并且羊肉含有丰富的蛋白质以及大量的脂肪，维生素，微量元素等营养物质。羊杂的通用名称是下水，原本就是不如羊肉的部分，除了羊...

正宗的北京羊杂店有：1、高老四羊汤店。地址：北京西城区赵登禹路179号。2、于记羊汤店。地址：北京马连洼北路605号。3、一品羊汤店。地址：北京朝阳区将台路商业街4号楼6号。4、羊汤居。地址：北京市朝阳区东大桥路8号楼。5、...