相关去腥的精选大全

鸭脖加姜去腥，做法如下：鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。放入鸭脖，加入料酒、老...

1、除黑膜去味法：做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放适量酒或醋即可；2、橘皮去味法：烧鱼时放入橘皮可去掉鱼腥味；3、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味；4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红...

先用火烤。买回家的猪蹄，先用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛，放入实现准备好的热水内，浸泡二十分钟；用菜刀刮外皮。拿住猪蹄，用家里的切肉刀，对猪蹄外观刮一遍，尤其是指缝处，这种做法既可以清洁猪蹄表面的污垢，也能非常有效...

鸭蛋去腥的解决办法如下：1、鸭蛋腌制的时候，可加入少许的料酒、花椒、姜丝。2、鸭蛋煮的时候，可以加入料酒、花椒、大料。3、清理鸭蛋的时候，可用白酒来擦拭或者直接用温水刷洗。4、打蛋时可放点黄酒、葱花。...

用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜，以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。香菜（学名：CoriandrumsativumL.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，...

1、将鳕鱼破肚后，用温水进行冲洗，冲洗次数以两到三次为最佳，切记，水温不可过高也不可过低；2、将鱼去鳞剖腹洗净后，将盆中加入适量黄酒，不仅可去腥味，也会使鱼味更加鲜美；3、使用温茶水去味，将鳕鱼静置于温茶水中五分钟左右，即可...

1、干海参泡制时间要得当，泡软就开膛取脏，避免内脏的异味浸入肉中。2、涨发好的海参，食用前用高汤加料酒汆一水，增加海参的鲜味，去除异味，使营养更加丰富。3、放开水，姜片，白酒，葱煮透以后以去腥味。4、有些海参有一种腥味可以...

啤酒可以去腥的，但放料酒。啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经...

羊肉可以用白酒去腥，这是因为白酒里有乙醇，乙醇可以去腥，羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，羊肉为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪...

收拾完带鱼手上去腥可以用茶叶水洗手，这是通行的办法，还可以用用柠檬皮擦拭，或者用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味，最后搓点盐，然后用肥皂洗手，可去除腥味。鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥...

加入料酒或者少量的花椒水可以去腥。做法如下：1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。2、在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复三、四...

醋能去腥，主要因为鱼等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。醋和腥产生化学反应,转化成另外的物质，这物质没有气味或者是可以产生香味。醋的作用：1、增鲜解腻...

鲳鱼可是很少刺的，很适合老人、小孩子吃，但平时做时如果不会去腥，那也是不行的。烧出来的鲳鱼也不会好吃，那么如何让鲳鱼彻底去腥？下面就一起来看看我怎么做！把鲳鱼肚子里的垃圾去净，洗干净。在锅里放入适量冷水。放入姜片、...

冷冻扇贝可以用料酒、细葱腌制去腥。冷冻的扇贝肉大多都是没有过的，一般都含有泥沙等物质。想要冷冻的扇贝肉做出来好吃，就必须先将它处理干净。扇贝肉属于海鲜类食物，口感很好，并且所含有的营养成分很多，可以用来煲汤，煮粥...

1、柠檬，炖羊肉时，挤点柠檬汁上去，可以中和腥味。2、料酒，在炖羊肉时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。3、醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。4、生姜，生姜...

醋、柠檬汁、酒类。引起腥气的物质多为碱性，所以，用酸性物质来中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。酒精也有对腥味物质的溶解和挥...

羊鞭羊蛋去腥方法：1、用清水漂去血水。2、加清水，生姜，葱，料酒，白芷等一些不上颜色的香料，煮沸即可。家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。具体做法：1、羊鞭处理干净，切成小段。2、烧一...

充分放血，肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下，去掉浮沫，加工的时候用茶叶包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。貉（学名：Nyctereutesprocyonoides）是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物...

烧菜的时候，料酒可以用白酒（当然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，各种不同的替代品会产生独特的风味。腐乳汁，南方经常用来烧肉，就叫腐乳汁肉；香糟，通常用来炖肉，叫糟扣肉；啤酒，经常用来烧鸡、...

工具原料:碱水、醋、生姜、山楂。方法步骤:1、把鸡爪放入碱水泡10分钟，然后用清水清洗，将碱味洗净；2、将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜；3、把几片山楂放在水里；4、将鸡爪泡半个小时；5、将鸡爪取出即已去除腥味。...

海蛎干去腥的步骤如下：先往海蛎里倒入适量的盐；用手轻轻抓洗海蛎；再放进清水中；捞出海蛎，倒掉污水；再把海蛎放进牛奶中浸泡10至15分钟，如果怕牛奶味太重，可同时加入萝卜丝或萝卜泥，避免牛奶味太重；再捞出海蛎，并用流动的清水冲洗...

一般去腥的有：一、柠檬。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。二、料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等...

有以下几种方法：把海白菜的盐洗掉，放入热水中约3分钟左右，然后放入冷水中泡上10分钟左右，切成1~2cm宽，再倒进热水中浸泡一遍后沥干；烹调中,加入柠檬汁，柠檬汁可作为酸味调味剂用于生食海白菜的调料，对有海腥味的食物具有非常...

鲤鱼去腥时要把身体里面的鱼腥线去掉，在鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就会去腥，去腥时也可以加大葱，大姜，料酒，料酒，这样就能有效地去腥。鲤鱼俗称鲤拐子，毛子等，隶属于鲤科，身体侧扁而腹部圆，口呈...

高良姜。高良姜带有浓郁的芳香味，在去除动物性的腥膻味方面具有显著的效果，而且还能给食材增加一种特殊的香味，用途较为广泛。草豆蔻。草豆蔻的气味芳香，有稍微的苦辣味，具有去腥增香的作用，通常每斤食材使用2克左右的草豆...