为什么食用油有保质期

原因如下：

1、食用植物油在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为十八个月，超过这个保质期后就会出现变味或变质的现象。

2、植物油出现哈喇味是因为植物油发生了自然氧化的酸败反应，并产生过氧化物，这些过氧化物将渗入细胞内。

3、如果人体内吸收了这种过氧化物，轻则引起色素沉淀，皮肤出现色斑，重则将损害到细胞膜，致使脏器官老化，危害身体健康。