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做排骨把糖炒糊了怎么办
经验
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只能重新炒糖,注意火候。
糖醋排骨的做法:
主料:排骨;辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、冰糖、
芝麻
;
排骨切小块,冷
水下
锅,水开后撇去浮沫;加入葱、姜、蒜、八角、花椒,加少许盐和适量醋;转小火炖1小时;捞出排骨,沥干水分,盛出一小碗
排骨汤
备用;锅中热油,加适量糖炒出糖色;放入排骨,炒至上色后加入料酒、酱油、醋;加入排骨汤,转小火闷20分钟后开大火收汁;收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋;出锅,撒上白芝麻。
标签:
炒糊
排骨
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