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溜鱼段用什么鱼做最好
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溜鱼段制作做法如下:
鱼肉切成块,放入酱油,料酒,胡椒,少腌片刻。取碗,放入干淀粉,面粉,鸡胆黄和水,搅成糊,倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。待到锅内入油稍热时,将鱼块放入油锅,鱼块外面的湖表皮坚硬,呈金
黄色
时,捞出来。在锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末,辣椒段炒出香味,加入汤或水,蔬菜,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉等。勾欠,倒入炸好的鱼块,翻均匀。
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