烤披萨出现有水的现象时，可能是因为和面的时候水太多造成的，这种情况需要减少水在面粉中的比例，烤出的披萨就不会有水。此外，烤披萨出水也可能是因为上层馅料中的蔬菜水分含过高造成的，这种情况需要适当减少水分含量过高的蔬菜量。烤披萨时，不要使用普通的层炉，这种烤箱属于封闭式加热，内部的水分很难挥发出去。建议选履带炉烤披萨，这种考虑可以快速烘焙披萨，且可以给披萨均匀上色。
比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞杰克干酪、马苏里拉奶酪等。
