食醋是純淨物嗎

食醋不是純淨物，是一種混合物，因食醋中除了醋酸以外，還含有水、脂類、糖類、新增劑等多種物質。釀醋主要使用大米或高梁為原料，適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。