輕度發黴大米如何處理

大米發黴應當丟棄，無法食用。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，對人體是有害的。大米最好放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口，放在陰涼通風處。

大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。