東北冷麵發黴如何處理

東北冷麵發黴就應該扔掉，不能吃了，食物發黴是由於黴菌所引起的，最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌，麴黴菌，構巢麴黴菌，島青黴菌及串珠鐮刀菌等等。

人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用適當處理後才能食用。