紫背菜需要焯水嗎

紫背菜需要焯水。紫背菜通常指紅鳳菜，紅鳳菜中含有一種叫“吡咯裡西啶類生物鹼”的物質，微量肝毒性。所以需要焯水，去除毒素。紅鳳菜是中國傳統的山野菜，別名紅菜、補血菜、木耳菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或晒乾食用。