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製作圓白菜泡菜需要焯水嗎
經驗
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製作圓白菜泡菜不需要焯水。
材料:圓白菜、蘿蔔、芥菜、細蔥、大蔥、生牡蠣、生蝦、辣椒麵、蒜、生薑、
蝦醬
、黃花魚醬汁、鹽、白糖、水。
做法步驟:
白菜去根,醃在百分之九的
鹽水
中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後,
加水
芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊
標籤:
圓白菜
泡菜
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