韓國泡菜的製作方法：
用料：大白菜、青蘿蔔、蘋果、蔥、糯米粉、糖、辣椒粉、姜、蒜、韓國醃鹹蝦、魚露。
步驟：
1、大白菜去除根部，然後在白菜每片葉子中間撒粗鹽，每隔半小時翻一次白菜，共用3小時；
2、用濃鹽水泡白菜，直到拿起一塊白菜梆子對摺捏一下會斷成兩半。然後用清水把泡好的白菜清洗2到3遍，控水半小時；
3、把糯米粉和水倒在鍋裡攪勻，小火慢慢加熱，要一直不停的攪動糯米糊，否則糯米會結塊。加熱到糯米糊開始冒泡，變得粘稠，加入糖，再加熱1分鐘。之後晾涼備用；
4、晾涼後的糯米糊倒入一個大盆。把姜和蒜切碎成泥狀，倒進糯米糊裡。然後加入辣椒粉混合均勻；
5、蔥切段，蘋果和青蘿蔔擦絲，加入盆中後攪拌均勻；
6、加入魚露和醃鹹蝦。醃鹹蝦先把湯汁擠進去，把蝦切碎再加進去；
7、帶上一次性手套把白菜拌進醬裡；
8、然後泡菜裝盒壓緊，密封好在陰涼的室溫下發酵一天，然後放進冰箱儲存即可。
