主料：大白菜4斤、洋蔥1個；
輔料：辣椒粉1小袋、蝦醬1大勺、蔥適量、姜適量、白蘿蔔適量、蒜5瓣；
1、白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分;
2、鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾淨後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的）;
3、晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，把白蘿蔔、洋蔥擦絲;
4、再把姜和蒜放在攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿蔔絲洋蔥絲攪拌;
5、再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較鹹，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，還要加上熟麵糊，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了;
6、帶上手套，把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透；
7、每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住裡面的，排列整齊的放進容器裡面，需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以；
8、4天后，冰箱拿出來泡菜。
