材料：雞腿10只，油炸粉200克，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽1勺，胡椒粉1，牛奶300毫升，清水120毫升。
步驟：
將雞腿用清水洗淨並瀝乾水30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒進去。取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，攪拌均勻成醃料。戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時。再取一隻中型碗，倒入100克油炸粉，120毫升清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。在小奶鍋中倒入半鍋的食用油，待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以。將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪2個口子，可以使雞腿炸透，炸熟。雞腿炸至金黃酥脆，然後將雞腿表面撒少許蔥白做裝飾，即可裝盤。
