青椒童子雞的做法 最正宗的做法

青椒童子雞，醬香微辣，雞肉嫩滑入味，做法也比較簡單。

雞洗淨宰小塊（約大拇指大小），瀝乾水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、一點點油抓勻醃製約1小時！準備配料，愛辣尖椒必須有！

油稍微多一點，用菜籽油更香！溫油下薑片。

油冒煙了下雞（雞下鍋前放少許生粉抓勻）不要急於翻動。

炒至變色後加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒後加料酒。

然後下青椒、蒜苗、蒜片、雞粉翻炒均勻即可。上桌。