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相關醃製的精選大全
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海帶片的醃製方法
2021-08-20
1、將小米椒,杭椒,生薑,大蒜切好後備用2、將海帶洗乾淨切成菱形片,大小根據自己的喜好,然後再洗一遍3、鍋中加入涼水,將海帶放入,水開後,繼續煮十分鐘左右4、煮好後,撈出海帶過涼水後控幹水分,放入一個乾淨的盆或者大碗中備用5...
20個鵝蛋放多少鹽醃製
2022-09-24
20個鵝蛋放600克鹽醃製。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態濃度約為20%。待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的鵝蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。...
如何醃製牛排才會嫩
2022-07-23
1、把牛排切成片,這樣更容易把大料醃製入味,使牛排變得更加鮮嫩。2、加入檸檬或醋等酸性物質,酸性物質可以加快牛排的醃製,使牛排變得更加的鮮嫩。3、加入少量的小蘇打,小蘇打可以分解肉纖維,會使牛排更加鮮嫩。...
江西贛州臘肉怎麼醃製
2021-06-29
江西贛州臘肉醃製做法如下:原料:五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、桂皮、花椒、鹽、糖、料酒、乾的橙皮切小塊,糙米一杯。做法:1、將肉切成小塊;2、將八角,桂皮,花椒,鹽炒香,和其他料拌勻,抹在肉上,用密封大盆或鍋醃3天至5天;3、將肉...
鬼子姜醃製多久可以吃
2022-01-06
鬼子姜醃製7天左右即可食用。醃製鬼子姜的時間具有一定的講究,不能過長也不能過短,時間過短不入味,時間過長則會變得太鹹。鬼子姜又名菊芋,俗稱洋姜,外形很像生薑,營養豐富,口感脆嫩,因外表奇特又特別的醜陋,因此被稱之為鬼子...
切蓮的醃製方法
2021-09-02
1、醬切蓮是以苤藍、鹽等為主要食材製作的美食。將苤藍削去外皮,洗淨,切成200~300克重的長方塊裝入缸內(低鹽化水,菜表層撒鹽),用大石塊壓上,一天後翻倒一次,共翻三次,放置陰涼處。2、醬時用清水浸泡撒鹹,(二天換水一次,共換水...
松花蛋的醃製方法
2021-05-19
材料:鹽、茶以及生石灰、草木灰,雞蛋或鴨蛋。步驟:把雞蛋或鴨蛋洗乾淨待用;將純鹼和食鹽放入小瓷缸中,衝入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰和柴草灰充分溶解,再適當加入一些稻殼或麥糠製成料灰;把料灰...
求臘肉的醃製過程
2021-06-10
主料:豬肉3斤;調料:生抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量。製作步驟如下:1、在肉上扎一個孔,穿上棉線;2、在肉內加入30g鹽,抹均勻;3、在陰涼處晾至表面乾燥,約2至3小時;4、將肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,醃製1...
醃製的鹹鴨子怎麼做好吃
2021-04-29
醃製的鹹鴨子好吃的做法:主料:醃製的鹹鴨子一隻;輔料:冷水適量、生薑適量、香油適量、料酒適量;1、將醃製的鹹鴨子清洗乾淨;2、將生薑切片,放入碗中備用;3、向鍋內加入冷水,並將洗淨的鹹鴨子放入水中並焯水;4、當鹹鴨子焯水完成...
生抽醃製肉之後需要清洗嗎
2021-05-26
因為在醃製過程中肉的表面上粘了很多東西,清洗過後口感會很好,所以,在生抽醃製肉以後需要清洗。醃鹹肉又稱醃臘肉,是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候溼潤地區獨有的一道地方美食,屬於滷...
醃製的芥菜絲有害嗎
2021-04-29
新鮮的芥菜有點辛,性溫,中醫有宣肺豁痰,溫中利氣。治寒飲內盛,咳嗽痰滯,胸膈滿悶等功能,是一種不錯的蔬菜。醃製的芥菜絲就不能多吃,所有醃製菜類,雖然爽口,但長期食用的確有害:1、大量吃醃菜,容易引起人體維生素C缺乏和結石。2...
為什麼剛醃製的肉會有味道
2021-05-12
肉放的時間長了,就會有一股辛辣味,,若在煮鹹肉的鍋裡放一個白蘿蔔,然後再烹調,辛辣味即可除去。若鹹肉裡面是好的,,僅外面有異味,用水加少量醋清洗即可。長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌,它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐...
泡菜的醃製方法
2021-09-17
主料:適量新鮮蔬菜。輔料:食鹽、冰糖、八角、花椒、幹辣椒、水、沙姜、白酒。步驟:1、在鍋內加入準備做泡菜水的清水、鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼;2、加入適量八角、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒;3、將冷卻的鹽水倒入...
如何醃製鹹鴨蛋醃出油的
2021-06-04
醃製鹹鴨蛋的方法如下:1、黃沙醃蛋法。備黃沙、精、精油、水。2、醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥。3、待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即...
醃製趕魚的做法怎麼去除腥味
2021-09-08
醃製趕魚時去除腥味的方法:1、醃製趕魚要用新鮮的魚,趕魚油脂多,如果不新鮮了就會很腥;2、醃製趕魚時,把魚剖開之後,用溼布把血擦乾淨,尤其是脊骨下方的血線,一點血都不要留;3、把食鹽炒熱,關火,放入花椒和辣椒幹翻炒,放涼,然後用...
過期的醃製食品能吃嗎
2021-09-11
過期的醃製食品不能吃的原因:醃製食物是傳統食品,很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品吃多了不利於身體健康。因為食品在醃製後,其所含的維生素損失較多,維生素C幾乎全部損失;醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣,由於酸度高,食...
香椿芽的醃製方法
2021-05-05
方法步驟:1、採摘香椿芽,由於香椿含有亞硝酸鹽,所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可。2、洗淨,在水中浸泡10分鐘左右,然後控幹水分、晒乾。3、在盆中放一層香椿撒一層鹽,如此反覆。用蓋子蓋好。4、過一個小時翻轉一次,反覆4...
臘排骨醃製了2天入味了麼
2023-03-01
臘排骨醃製了2天通常不會入味,臘排骨一般需要醃製5-7天,因為排骨的骨頭入味相對比較慢,時間充足才可以充分入味,製作的醃排骨味道才更好,存放的時間也更久。臘肉是中國醃肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東一帶,但在南方其...
十樣菜洋姜醃製方法
2021-05-25
原料:新鮮洋姜、尖椒、蘿蔔、料酒、花椒、姜、冰糖、老壇水。十樣菜洋姜醃製方法:1、將洋姜、尖椒、蘿蔔清洗乾淨切塊,放在陽臺上面晾晒一天。2、將晾晒好的洋姜與蘿蔔裝入一個盆中,放入適量的姜、料酒、花椒、冰糖、鹽攪...
醃製泡菜期間能不能開瓶蓋
2021-09-13
醃製中,一般不能把泡菜蓋子開啟,由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。泡菜醃製20天以後,亞硝酸鹽含量會降到很低,成為硝酸鹽。不論泡菜還是醃製鹹菜,醃製後1到3天是亞硝酸鹽含量最高的期間,在此時刻段其含量出現遞增態...
酸豆莢怎樣醃製
2021-05-19
酸豆莢是由草本植物果實豆角醃製而來,以下是其醃製方法:1、購買新鮮的豆角,確保醃製口感。2、選用一個淹制的容器,容器一定要清洗乾淨,不得有沾碰任何油類。否則,醃製的東西容易變質。3、將豆角清洗乾淨,陽光下曝晒,直到豆角...
醃梭子蟹鉗做法生蟹鉗如何醃製
2021-04-29
主料:梭子蟹3只。t輔料:鹽適量、白糖適量、乾紅辣椒3個、白酒適量、雞精少量t。做法:1、梭子蟹洗乾淨;2、挖開蟹蓋,剪掉蟹面須,用清水清洗乾淨;3、用剪刀剪碎,放上鹽,剪碎的乾紅辣椒、白糖、白酒、雞精,攪拌均勻;4、放入瓶子,在冰...
黃瓜條怎麼醃製好吃
2021-07-29
黃瓜條怎麼醃製好吃共有3步,需要準備食材:黃瓜2根、鹽1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽適量、陳醋適量、白開水適量。以下是醃黃瓜條的具體操作步驟:操作/步驟1、黃瓜切條醃20分鐘黃瓜改刀切條,放一勺鹽,抓勻醃製...
地溜子的醃製方法
2023-07-19
地溜子一顆一顆清洗乾淨,擦乾水分備用。把所有地溜子放到大盆中,撒入適量的鹽拌勻,醃製24小時。準備好花椒、大料、辣椒片。起鍋倒少許油加熱,放入花椒、大料、辣椒片爆香。倒入生抽、蠔油燒開,然後關火放涼。把地溜子撈出...
桂木果怎樣醃製
2021-07-31
桂木果怎樣醃製共有2步,所需用料:桂木果、白酒。以下是醃製桂木果的具體步驟:操作/步驟1、桂木果清洗後入容器把桂木果用清水沖洗一遍,放入容器中。2、加入白酒密封醃製加白酒沒過桂木果,容器蓋緊,醃製多日即可。...
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