醃製趕魚的做法怎麼去除腥味

醃製趕魚時去除腥味的方法：

1、醃製趕魚要用新鮮的魚，趕魚油脂多，如果不新鮮了就會很腥；

2、醃製趕魚時，把魚剖開之後，用溼布把血擦乾淨，尤其是脊骨下方的血線，一點血都不要留；

3、把食鹽炒熱，關火，放入花椒和辣椒幹翻炒，放涼，然後用這種鹽醃製魚，即可醃製趕魚時去除魚腥味的問題。