怎麼去除手的魚腥味

用檸檬擦洗，可以去掉手上魚腥味，洗完後手留檸檬香。或先用肥皂清洗，然後用風油精擦洗，也可以去除魚腥味。也可以用白醋清洗手部。魚腥味，就是指新買的魚發出的腥味。魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失去鮮味，反而呈現腥味。魚體脂肪中含有整酸，具有特殊的魚油味，也呈現腥味。