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相關醃製的精選大全
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風吹肉要醃製幾天
2022-01-03
根據情況而定。風吹肉通常要醃製4-5天,如果肉塊較大則需醃製7天左右。醃製入味後將肉用鉤子掛起來晾在通風處,等到其充分風乾即可。風吹肉是有名堂的食材,可戲稱“環保臘肉。農家把肉抹上鹽,放在醬油裡充分浸泡,再掛在自家...
怎麼醃製酸辣春筍竅門
2022-11-21
1、酸辣椒醃製方法:用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐,準備好鮮竹筍(也可煮熟)、冰糖和酸辣椒。將竹筍和冰糖、酸辣椒拌勻,倒入消毒晾乾好的罐子裡面,密封好醃製幾天就可以了。這樣醃製出來的酸竹筍,乳酸發酵濃味道美味。這種醃製...
長期食用醋醃製的食物有什麼危害
2021-09-09
1、易形成結石。理由:蔬菜在用醋醃製過程中,維生素C被大量破壞。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣,由於它酸度高,食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。2、導致高...
酸筍怎麼醃製才脆放得又久
2022-07-04
酸筍怎麼醃製才脆放得又久共有4步,以下是醃放得久的脆酸筍的具體操作步驟:操作/步驟1、大筍對半切沖洗晾乾大顆的筍對半切,如果根部有土,沖洗一下晾乾備用。2、開水煮筍斷生等水涼透燒一鍋開水,筍煮一兩分鐘斷生後關火,放一...
外婆菜是什麼菜醃製的
2022-01-05
外婆菜是選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等,採用湘西民間做法晒乾放入壇內醃製而成的。外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜,不新增任何色素和防腐劑。醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、...
如何醃製彩椒大辣椒急
2021-06-04
原料:辣椒5公斤、醬油12、5公斤、豆油250克、純糧食酒100克、花椒100克、小茴香100克、大茴香100克、丁香20克、桂皮30克、蒜丁500克、鮮薑片500克、白糖2公斤、鹽1公斤。做法:1、將選好的辣椒漂洗乾淨,放在太陽下晒乾後...
秋天可以醃製鹹肉嗎
2022-01-02
秋天可以醃製鹹肉。因為秋天氣溫下降,細菌不容易繁殖,因此在醃製鹹肉時,不會由於氣溫過高,導致鹹肉腐敗變質,而且秋天的氣候,秋高氣爽,這時醃製的鹹肉易風乾。鹹肉一般指醃肉,醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹹肉。...
新疆烤肉的醃製方法
2021-08-30
1、準備好原材料。2、切羊肉。將羊肉去除所有筋膜,切成兩三釐米見方、約6毫米厚的大小,注意要逆著肉的紋理切,就是要把肉的紋理切斷,羊尾油切成大小適宜的丁。3、加入洋蔥絲抓勻,然後加入雞蛋清抓勻。羊尾油要分開,我放一起...
為什麼醃製鹹菜時上邊有泡沫
2021-09-13
醃製鹹菜時出現白色泡沫是因為有雜菌入侵,為了安全起見,不建議食用。如果醃製食物的容器沒有清洗乾淨,常常會出現白色泡沫。避免鹹菜被雜菌汙染,主要有以下幾種做法來預防:1、可以選擇密封性好的小容器,如罐頭瓶之類,一次少...
燒烤食物醃製的方法
2021-09-16
1、肉串類:5公斤肉應加入:十三香100克,味精70到90克,精鹽36克,祕製油,特鮮1號1包,生薑香蔥各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250克,將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡15分鐘即可;2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等食品:5公斤食...
辣椒怎樣醃製好吃又不壞
2021-12-31
1、準備辣椒、姜、大蒜、鹽、花椒、白酒、開水。所有材料洗淨瀝乾水分。2、切成條狀後放入盆中,加入鹽。3、再加幾粒乾花椒,淋入些許白酒殺菌。4、拌勻醃製半小時後裝入乾淨無油的容器中。5、燒一壺開水,趁熱直接淋入辣...
清脆蘿蔔條的醃製方法
2022-11-21
1、準備青蘿蔔一個,也可以準備白蘿蔔一個,洗淨後切成三段,再切成厚片,然後改刀切成條,切好後放入盆中。2、盆裡加入三勺白糖,用筷子拌勻,然後放在一邊放置一個小時,醃出水分。3、青線椒三個切成段,紅辣椒兩個同樣切成段,和青椒...
江西贛州臘肉怎麼醃製
2021-06-29
江西贛州臘肉醃製做法如下:原料:五花肉或腿肉、甜麵醬、八角、桂皮、花椒、鹽、糖、料酒、乾的橙皮切小塊,糙米一杯。做法:1、將肉切成小塊;2、將八角,桂皮,花椒,鹽炒香,和其他料拌勻,抹在肉上,用密封大盆或鍋醃3天至5天;3、將肉...
桂木果怎樣醃製
2021-07-31
桂木果怎樣醃製共有2步,所需用料:桂木果、白酒。以下是醃製桂木果的具體步驟:操作/步驟1、桂木果清洗後入容器把桂木果用清水沖洗一遍,放入容器中。2、加入白酒密封醃製加白酒沒過桂木果,容器蓋緊,醃製多日即可。...
酸辣脆蘿蔔的醃製方法
2021-08-30
1、食材:新鮮蘿蔔皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。2、做法(1)把蘿蔔皮洗乾淨,撒上適量的鹽,醃製2個小時。(2)洗乾淨蘿蔔皮,攢幹裡面的水分。(3)蒜剝好,剁成蒜蓉,小米辣切成圈。(4)把瀝乾水分的蘿...
白蘿蔔怎麼醃製才好吃
2021-09-25
白蘿蔔醃製的方法:1、第一種。需要的食材:白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。做法:將蘿蔔洗乾淨,用刀削皮,依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼,然後加入適量的白糖和醋,喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒,味道會更...
鹽醃製的海蔘怎樣存放
2021-09-08
1、冷藏法:一週以內食用,可將參放入容器中加涼水,置冷藏箱中儲藏保持0-4℃,每天換一次,若水中加冰塊更好;2、冷凍法:將幹參放入冷凍櫃單凍,用塑料袋密封起來冷凍儲藏,-4℃以下可儲藏半年以上;3、常溫法:低溫乾燥儲存,防潮,一般而言...
如何醃製西瓜皮
2021-06-04
食材:主料:西瓜皮200克,輔料:鹽適量、白糖少許、白醋適量。步驟:1、首先準備西瓜皮,去紅壤,去外面的綠皮;2、切成條;3、撒入適量的鹽白醋和少許的白糖;4、用手抓勻然後放到一邊醃著;5、大概醃二十分鐘,已經明顯的看到有湯滲出;6、...
鴨腿醃製多久可以晒
2023-09-16
鴨腿醃製7天可以晒。將鴨腿洗淨血汙,晾乾表面附著的水分,再用10%的食鹽將鴨腿擦遍;放入缸中,上壓重石,約經7天即可醃成。氣溫高時時間可縮短。在醃製期間,須上下翻1-2次,醃成後先晒3-5天,至適當乾燥後移至通風處風乾。...
如何醃製水煮牛肉
2021-06-04
1、牛肉洗淨,切成約4--5釐米長、2、5釐米寬的薄片;2、放入幹澱粉,少許鹽和雞精抓勻,牛肉本身有水分,不用加水,實在拌不勻就滴幾滴水或生抽;3、薑切片,蒜切末,萵筍尖連根帶葉子切厚片,把萵筍和黃豆芽分別在滾水裡煮一下,煮好後撈...
牛裡脊咋樣醃製最嫩
2021-06-18
1、準備原料牛裡脊。2、準備調料,鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。3、將牛裡脊切片,然後將牛裡脊片上用刀斬一斬,但不要斬斷。4、將牛裡脊片放入容器中,然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其攪...
醃製的鹹鴨子怎麼做好吃
2021-04-29
醃製的鹹鴨子好吃的做法:主料:醃製的鹹鴨子一隻;輔料:冷水適量、生薑適量、香油適量、料酒適量;1、將醃製的鹹鴨子清洗乾淨;2、將生薑切片,放入碗中備用;3、向鍋內加入冷水,並將洗淨的鹹鴨子放入水中並焯水;4、當鹹鴨子焯水完成...
如何醃製蓮藕鹹菜
2021-09-16
材料:蓴菜30克、蓮藕(蓮根)50克、各種黃瓜2片、梅肉少許、木魚水90毫升、醋(酢)90毫升、鹽適量。製法:將蓮藕清理乾淨,切片;將鹽、醋、水煮沸,放入蓮藕片煮熟;黃瓜切成約1釐米厚的薄片,藕片上放置一點梅肉;燒一鍋開水,將蓴菜焯...
青竹梅怎麼醃製鹹的
2022-10-11
1、晾乾水汽的青竹梅放在乾淨的大盆裡,加細鹽拌勻後醃兩天左右,在此期間,要記得多翻動幾次,能讓青竹梅醃得均勻而且不容易壞。2、經過兩天時間的醃製,青竹梅會滲出很多水,果色變黃,梅子的體積也縮小到原來的1/3左右,且果皮上...
怎樣無水醃製鴨蛋
2021-09-21
材料:鴨蛋,白酒,保鮮膜,食鹽。操作步驟:1、把鴨蛋輕水浸泡一會,用刷子刷乾淨後晾乾水分;2、另取一小盆,把白酒倒入盆裡;3、每個鴨蛋都在酒盆裡依次蘸一層酒水;4、把食鹽倒入盤子裡,放入鴨蛋;5、鴨蛋轉動蘸滿食鹽;6、取一塊事先準備...
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