鴨腿醃製多久可以晒

鴨腿醃製7天可以晒。將鴨腿洗淨血汙，晾乾表面附著的水分，再用10%的食鹽將鴨腿擦遍；放入缸中，上壓重石，約經7天即可醃成。氣溫高時時間可縮短。在醃製期間，須上下翻1-2次，醃成後先晒3-5天，至適當乾燥後移至通風處風乾。