求臘肉的醃製過程

主料：豬肉3斤；調料：生抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量。

製作步驟如下：

1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；

2、在肉內加入30g鹽，抹均勻；

3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2至3小時；

4、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製10至15小時；

5、在陰涼處風乾12小時；

6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續醃製10至15小時；

7、置於陰涼通風處，繼續風乾2