求紅燒肉製作過程

1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、幹辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精；

2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放入一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾；

3、鍋燒熱放油，待油熱後放入準備好的五花肉，煸炒肉塊至金黃；

4、放入適量的幹辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；

5、放兩湯匙料酒，翻炒幾次，再放入適量的老抽、生抽，翻炒均勻；

6、放入開水淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，放入鹽；

7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋不要翻炒直至湯汁裹勻，放入少量味精提味即可出鍋。