如何燒製紅燒肉

燒製紅燒肉的步驟：

1、五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛；

2、切成均勻的小塊；

3、 油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香：

4、 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；

5、下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火；

6、煮至湯汁濃縮即可；

7、出鍋，灑點蔥花點綴。

紅燒肉：

熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。