如何用鹹肉做紅燒肉

食材：五花肉、鹹魚、香蔥、生薑、冰糖、黃酒、醬油。

做法：

1、將五花肉切塊，將五花肉放進鍋裡，煮開之後濾出備用。鹹魚洗淨後用清水泡一段時間後，將其切成小塊備用。

2、向鍋中倒少許油，將碎冰糖放入鍋中後，用小火加熱翻炒至融化，倒入焯過的五花肉並快速翻炒。

3、把蔥段、薑片、鹹魚塊放入鍋中翻炒，再向鍋中加入黃酒、醬油並均勻翻炒。

4、倒入大量的開水，在大火燒開後調成小火，燉約一小時後，再調成大火把湯汁收濃即可。