主料：
五花肉500克。
輔料：
姜1大塊，八角1個，蔥4根，香葉2片，桂皮1條。黃酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2大塊，料酒1湯匙，花椒適量。
做法：1.五花肉洗淨切成4公分的大塊。
2、薑切片，蔥切段。
3、五花肉塊冷水入鍋，加入料酒，姜，花椒焯水後撈出洗去浮沫。
4、鍋燒熱，倒入很少量的油再將五花肉放入，煎至五花肉變黃出油。
5、另起鍋，炒香薑片，蔥段。
6、倒入五花肉，衝入適量開水，加入香葉，桂皮，八角，黃酒，冰糖，等水再次沸騰轉小火燉1個小時。
7、加入生抽，老抽，繼續燉至五花肉軟糯。
8、嘗過味道後調入適量鹽，大火收汁直至湯汁濃稠即可，出鍋後撒上蔥花。
